Dobrá chuť u jídel je dnes takřka nutností. To platí pro všechny, labužníky, běžné konzumenty i zkušené kulináře. Protože jsme občas vybíraví, máme rádi opravdové, přírodní věci. A kdo z nás by vyměnil labužnické chutě za chutě a aroma umělé?

Občas se dostanu se svými kamarády, známými nebo klienty do hovoru o léčitelství, o tom, jak to vlastně funguje a o tom, zda má člověk k léčiteli chodit, nebo má dát přednost klasické medicíně. Většinou říkám, že si to každý musí rozhodnout sám a zahalím se do moudrého mlčení. Pokud můj spolubesedník až příliš doráží, většinou prohodím, že jako je mezi lékaři spousta graduovaných blbů, kteří se v mezilidských vztazích pohybují s grácií sloního samce a empatie nemají ani za groš, je mezi léčiteli spousta hajzlíků, kteří si uvědomují, že člověk, kterému jde o kejhák, je ochoten platit a dělat neskutečné věci, aby neztratil naději. Mezi těmito lidmi však ještě vynikají ti, kteří neumí nic, ale umí to dobře zabalit a ještě lépe prodat. A jeden z nich mě naštval opravdu silně.

"Uzeniny jsou jídlem bohů, neboť jen bohové vědí, co se v nich ukrývá," úsměvně napsal básník Jean Paul. V současné době mají tito "bohové" své sídlo v Bruselu, neboť zde se vymýšlejí nabídky a návrhy pro výrobu uzenin v celé Evropě…

Podle toho, že roste počet obézních lidí, se zdá, že všeobecně jíme nadměrné množství potravin. Možná proto, že jedení je určitý druh relaxace ve světě plném stresu a napětí. Má to zvládnout žaludek, který je především stavěn na odpovídající dávky k přežití. Dlouhodobé přetěžování vede nevyhnutně ke komplikacím. Vzpomínáme si na povídání jednoho našeho přítele, který byl v Japonsku v jedné gurmánské rodině. "Když jsme si poprvé klekli ke stolu, tak tam na mě čekalo 30 misek s malým množstvím různých pochutinek. Ohlížel jsem se, co bude následovat, ale místo dalšího jídla následovala prohlídka města. Pak při každém stolování se množství nezvyšovalo, pouze pestrost jídel laděných nejenom chuťově a barevně, ale také podle účinku. A tak jsem se přestal soustředit na jídlo a naplno mě pohltil program, který pro mě připravili. Navíc jsem nepociťoval hlad, tělo se asi za tři dny malým dávkám jídla přizpůsobilo. Naopak jsem se cítil svěží a s jasnou hlavou."